时隔七年，《舌尖上的中国（第四季）》在立春之日再度回归。作为一部美食纪录片，《舌尖上的中国》首播于2012年，以中华美食为出发点，讲述中国人历史悠久且独特的饮食习惯与饮食文化，不仅勾起了观众对于美食的垂涎，还有对生活的热爱、对故乡的眷恋，兼备地域之广度、历史之厚度、人文之深度，获得好评无数。 　　《舌尖4》将视线聚焦于当下与中国食物关联最为密切的七个时空场景，从充满人情味、生活态的小切口深入主题，以小见大、以点及面，构建中国人饮与食的集体文化记忆，重温舌尖上的中国式温情。首集以“绝活”为题，伴随着轮船汽笛的轰鸣声，紧张而不失节奏的镜头快速切换，厨房似乎幻化成了一个江湖，“人们舞动十指，驾驭工具，双手触及之处，食物千变万化”，煎炒烹炸，刀光火影，甩钩、揉面、贴饼都透着快意潇洒。 　　“绝活”烹调五味，也串联出生活的万般滋味。品尝沿海滩涂红钳蟹的鲜美，离不开像朱英健等人创造的“奇门兵器”和数十年苦练的绝活，因为有双手之间的小肌肉群的精准调动，才有了餐桌上众人争抢的美味；海蜇是中国人餐桌上常见的凉拌食材，但其口感的留存要靠渔民连续作业不停歇，从捕捞到运输均要眼明手快，特别是分拆环节，每拆一只最多15秒，如此速度，才有了全国各地食客味蕾可探索的至臻之境。至此，观众不再是屏幕外的观赏者，而是切切实实“同自然对话，和食物共情，与时代大潮相拥共进”。

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